Las tendencias en repostería para 2026 apuntan a postres que combinan innovación y tradición, lideran sabores naturales en tartas y pastelería refinada. La nueva línea de pasteles llega para sorprender a quienes aman los postres con texturas que contrastan y presentaciones que cautivan a la vista.
4 pasteles disfrutar durante 2026
Tarta Tatin: el clásico francés
Inspirada en la tradicional receta francesa, la Tarta Tatin es un homenaje a los sabores y texturas de la repostería clásica de aquel país. Su base de pasta de hojaldre crujiente está cubierta por una generosa capa de manzanas horneadas, cocinadas lentamente con caramelo y mantequilla; lo que llena de aroma y sabor a este postre.
El toque final es un rosetón de crema montada, que aporta suavidad y frescura a cada rebanada. Este pastel es ideal para quienes disfrutan de postres frutales, poco empalagosos y con sabor casero. Perfecta para acompañar un café.
Tarta de Nuez: intensidad y tradición
Si te gustan los sabores tradicionales que no sean muy dulces, la Tarta de Nuez es para ti. Es una base de masa de cubilete, que sostiene una mezcla de nuez con sabor maple, creando una combinación levemente caramelizada. Va decorada con nueces que resaltan su textura y sabor.
Esta tarta es ideal para los amantes de los postres clásicos y con un toque elegante. Funciona perfecto como postre para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Pastel Santorini: frescura cítrica y suavidad
El pastel Santorini está elaborado con bizcocho de vainilla, ligeramente humectado con jarabe de limón, lo que le aporta jugosidad. En su interior lleva una ganache de limón que eleva el sabor cítrico y crea una mezcla perfecta de dulzura y acidez.
La decoración de ganache de chocolate blanco añade un toque cremoso que armoniza todos los sabores. Es un pastel ideal para quienes buscan algo diferente y fresco perfecto para celebraciones de día, cumpleaños o como postre ligero después de una comida abundante.
Pastel Mil Hojas de Almendra: textura que enamora
El Mil Hojas de Almendra es un pastel para los amantes de las texturas crujientes. Capas de láminas de hojaldre azucarado se intercalan con una suave trufa de chocolate blanco, creando un contraste irresistible entre lo crocante y lo cremoso. Las almendras tostadas aportan un sabor sutilmente ahumado.
Este pastel es ideal para ocasiones especiales, para sorprender a invitados o simplemente para darte un gusto sofisticado y delicioso.
Con estos nuevos pasteles, ampliamos la propuesta para ofrecer opciones variadas que se adapten a cada celebración.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuáles son las tendencias en repostería para 2026?
La tendencia en repostería para este año es incluir sabores naturales, frescos y afrutados, principalmente en tartas y pastelería refinada.
2. ¿Qué pastel se recomienda para quienes prefieren sabores frutales y frescos?
El pastel Santorini es la mejor opción, gracias a su bizcocho de vainilla humectado con jarabe de limón y su ganache de limón, que aportan un sabor ligero, fresco y muy agradable.
3. ¿Qué pastel se recomienda para quienes buscan sabores clásicos?
La Tarta Tatin y la Tarta de Nuez son ideales. La primera destaca por sus manzanas caramelizadas y hojaldre crujiente; mientras que la segunda ofrece un sabor intenso a nuez con un delicado toque maple.
4. ¿Dónde puedo conseguir estos nuevos pasteles?
Puedes encontrarlos en todas las sucursales Lecaroz.
